Bitlis'in Ahlat ilçesinde baharın gelmesiyle birlikte doğada yetişen şifalı bitkiler tezgahlardaki yerini almaya devam ediyor. Helis ve çirişin ardından şimdi de kenger bitkisi pazarlarda yerini aldı. Özellikle turşusu ve kengerli pilavıyla yörede sıkça tüketilen kengerin kilosu 75 TL'den satışa sunulmaya başlandı.
Yöre halkı tarafından büyük ilgi gören kenger, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla biliniyor. Kenger turşusu, özellikle Bitlis mutfağında önemli bir yere sahipken, kengerli pilav da sofralarda kendine özgü bir tat sunuyor.
Ahlat'ta yöresel ürün satan Mesut Bildirici, kengerin doğadan toplanarak pazara getirildiğini ve kısa sürede tükenebildiğini belirtiyor. Kengerin sağlık açısından faydaları arasında sindirimi kolaylaştırması ve bağışıklık sistemini desteklemesi gibi özellikleri de bulunuyor.
Yöresel ürünler arasında önemli bir yere sahip olan kenger, Ahlat mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor.
