Bunlardan biri olan ve halk arasında “sirmok” veya “sirmo” olarak bilinen bitki, yöre halkı tarafından büyük bir özenle peynirde kullanılmak üzere hazırlanıyor.
Yüksek dağlık bölgelerde doğal olarak yetişen sirmo, ev hanımları tarafından toplanarak tek tek ayıklanıyor ve temizleniyor. Genellikle peynir yapımında kullanılan bu bitki, hem lezzeti hem de şifalı özellikleriyle dikkat çekiyor.
Yöre halkı tarafından geleneksel yöntemlerle değerlendirilen sirmo, bağışıklığı güçlendirdiğine ve sindirim sistemine iyi geldiğine inanılan doğal bir ürün olarak yıllardır sofralardaki yerini korumaya devam ediyor.
Muhabir: Semih BAHADUR
