Bitlis’te baharın gelişiyle birlikte dağlık alanlardan toplanan uşkun, tezgâhlarda yerini almaya devam ediyor. Sezonun ilk günlerinde kilosu 600-700 TL’den satılan ürün, aradan geçen kısa sürede ciddi bir fiyat düşüşü yaşadı. Kent merkezinde satış yapan esnaf Metin Aslan’a göre bu gerilemenin arkasında hem yeni meyvelerin piyasaya girmesi hem de uşkunun tezgâhlarda bol miktarda bulunması var. Yüksek kesimlerden toplanan ve tamamen doğal yapısıyla bilinen uşkun, fiyatındaki düşüşle birlikte daha geniş bir kesime ulaşmaya başladı.
Uşkun fiyatları neden hızla geriledi
Sezon başında sınırlı miktarda toplanabilen uşkun, bu nedenle yüksek fiyatlardan alıcı buluyordu. Ancak havaların ısınmasıyla birlikte Bitlis’in yüksek rakımlı bölgelerinde hasat hızlandı. Toplanan ürün miktarı arttıkça pazardaki arz da genişledi. Bu durum, doğrudan fiyatlara yansıdı.
Metin Aslan, tezgâhlarda uşkunun artık bolca bulunduğunu belirtiyor. Ona göre fiyatların düşmesinde yalnızca arz artışı değil, alternatif meyvelerin piyasaya çıkması da etkili oldu. Çilek, erik ve benzeri yaz meyvelerinin tezgâhlara gelmesi, tüketicinin tercihlerini çeşitlendirdi. Talep bölününce uşkunun fiyatı da aşağı yönlü hareket etti.
Bitlis’in yüksek kesimlerinden gelen doğal lezzet
Uşkun, Bitlis’in özellikle yüksek rakımlı dağlarında kendiliğinden yetişen bir bitki olarak biliniyor. Herhangi bir tarımsal ilaç kullanılmadan toplanması, onu “doğal ürün” kategorisinde öne çıkarıyor. Bölge halkı tarafından yıllardır tüketilen bu bitki, hem tadı hem de ferahlatıcı etkisiyle güncelliğini asırlardır koruyor.
Toplama süreci ise oldukça zahmetli. Uşkun, genellikle sarp arazilerde yetiştiği için toplayıcılar uzun yürüyüşler yapmak zorunda kalıyor. Buna rağmen her yıl bahar aylarında yoğun bir şekilde toplanarak şehir merkezine getiriliyor. Bu doğal döngü, ürünün değerini artıran unsurlar arasında yer alıyor.
Uşkunun şifa kaynağı olarak görülmesinin nedeni
Bölgede uşkun yalnızca bir meyve olarak değil, aynı zamanda geleneksel bir şifa kaynağı olarak da değerlendiriliyor. Özellikle sindirim sistemine iyi geldiği yönünde yaygın bir inanış bulunuyor. Ayrıca bağışıklık sistemini desteklediği düşüncesiyle de sıkça tüketiliyor.
Uzmanlar her ne kadar bu tür doğal ürünlerin faydalarına dikkat çekse de, dengeli tüketimin önemine vurgu yapıyor. Uşkunun taze ve doğal olması, onu cazip kılarken, bilinçli tüketim de sağlık açısından kritik bir rol oynuyor.
Fiyat düşüşü tüketiciye nasıl yansıdı
Fiyatların 100 TL seviyesine kadar gerilemesi, uşkunun daha geniş kitleler tarafından satın alınmasını sağladı. Daha önce yüksek fiyat nedeniyle erişimi sınırlı olan ürün, artık pazarda daha hareketli bir satış grafiği çiziyor. Fiyatların düşmesiyle birlikte günlük satış miktarında da artış yaşandı. Bu durum hem satıcıyı hem de tüketiciyi memnun etti. Sezonun ilerleyen günlerinde ise arzın durumuna göre fiyatların yeniden değişebileceği belirtiliyor.
Uşkun fiyatındaki değişim
Metin Aslan uşkunun sezon başındaki fiyatı ile şimdi fiyatları arasında müthiş bir indirim olduğunu belirterek, sezon başı: 600–700 TL , sezon ortası: 300–400 TL güncel fiyatın ise 100 TL seviyelerine indiğini belirtti.