Doğal yollarla olgunlaşan meyveler, yöre halkı tarafından hem günlük tüketim hem de kışlık hazırlıklar için değerlendiriliyor. Kent merkezinde ve ilçelerdeki bağ ve bahçelerde yetişen erikler, tadına göre ayrılıyor. Ekşi olan erikler kurutulmak veya salça yapımında kullanılmak üzere toplanırken, tatlı olanlar komposto yapımı ve taze tüketim amacıyla değerlendiriliyor. Vatandaşlar sabahın erken saatlerinden itibaren bahçelere giderek, özenle topladıkları erikleri ayıklayıp kullanım amacına göre işliyor.
Karadutlar ise özellikle sağlık açısından önem taşıyan reçel yapımında kullanılıyor. Antioksidan yönünden zengin olan karadut, Bitlis mutfağında hem tatlı sofralarının vazgeçilmezi hem de şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Karadut reçeli, kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu özelliğiyle biliniyor.
