Bitlis’in Ahlat ilçesinde yetiştirilen yerli yeşil fasulye, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte ilçe pazarlarında ve sebze tezgahlarında yerini aldı. Tazeliği ve yöreye özgü lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çeken yeşil fasulye, bu dönemde sofraların da sık tercih edilen sebzeleri arasında bulunuyor. Sebzeci Erhan Aslan, mevsiminde yetişen yerli yeşil fasulyenin satışlarından memnun olduklarını belirterek, vatandaşların ürüne gösterdiği ilgiden söz etti. Aslan, yeşil fasulyenin yalnızca lezzetiyle değil, içerdiği lif, vitamin ve mineraller açısından da sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti.
Ahlat’ta yerli yeşil fasulye tezgahlarda
Ahlat’ta yaz mevsiminin sevilen ürünlerinden yerli yeşil fasulye, sebze tezgahlarında tüketicilerle buluşmaya başladı. Bölgedeki üreticilerden gelen taze fasulyeler, özellikle ev yemeklerinde kullanılmak üzere vatandaşlar tarafından tercih ediliyor.
Sebzeci Erhan Aslan, bu mevsimde yeşil fasulye satışlarının kendilerini memnun ettiğini söyledi. Taze ürünün tezgaha ulaşmasının ardından vatandaşların ilgisinin arttığını belirten Aslan, Ahlat’ta yetişen yerli fasulyenin özellikle mevsiminde tüketilmesinin ayrı bir lezzet sunduğunu dile getirdi.
Yaz aylarında mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri haline gelen yeşil fasulye; zeytinyağlı yemeklerden etli tencere yemeklerine, kavurmalardan farklı yöresel tariflere kadar birçok şekilde hazırlanabiliyor. Taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kış aylarında kullanılmak üzere ayıklanıp saklanması da ürüne olan ilgiyi artırıyor.
Yeşil fasulyenin faydaları nelerdir
Sebzeci Erhan Aslan, yeşil fasulyenin besin değerine de dikkat çekerek vatandaşların ürünü sofralarında daha fazla tüketmesini tavsiye etti.
Uzmanlar ise, "Yeşil fasulyenin, içerdiği lif, C vitamini, K vitamini, folat ve çeşitli mineraller sayesinde dengeli beslenmeye katkı sağlayan sebzeler arasında yer alıyor. Özellikle lif içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olabilir. Lif açısından zengin besinler aynı zamanda uzun süre tokluk hissinin korunmasına da destek verebilir.
Yeşil fasulyede bulunan C vitamini ise normal bağışıklık sistemi fonksiyonlarına katkı sağlayan besin öğelerinden biri. K vitamini de vücudun normal kan pıhtılaşması ve kemiklerin korunması süreçlerinde rol oynuyor. Bunun yanında sebzede bulunan çeşitli bitkisel bileşikler antioksidan özellikleriyle beslenmeye katkı sağlıyor.
Ancak yeşil fasulyenin sağlığa yönelik faydalarından yararlanmak için hazırlanma şekli de önem taşıyor. Fazla yağ kullanılmadan pişirilmesi ve sebzenin gereğinden uzun süre yüksek ısıya maruz bırakılmaması, besin değerinin korunmasına yardımcı olabilir." dedi
Ahlat’ta yaz sofralarının sevilen sebzesi
Yerli yeşil fasulyenin tezgahlarda yerini almasıyla birlikte Ahlat’ta yaz sofralarında da fasulye yemekleri daha sık görülmeye başladı. Taze fasulye, özellikle zeytinyağı ve domatesle hazırlanan geleneksel yemeklerin yanı sıra farklı pişirme yöntemleriyle de tüketiliyor.
Mevsiminde tezgahlara ulaşan ürünün tazeliği, tüketicilerin alışveriş tercihinde belirleyici olurken, Ahlat’ta yerli üretimin pazara yansıması da dikkat çekiyor. Sebzeci Erhan Aslan, sezon boyunca yeşil fasulyeye olan ilginin devam etmesini beklediklerini belirtti.
