Ahlat florasının nadir türleri, Eski İskele Dondurmacısı'nın yeni projesiyle dondurma lezzetinde hayat bulacak.
Ahlatlı araştırmacı Dr. Zafer Gülsar’ın kaleme aldığı “Ahlat-Bitlis Halk Kültüründe Tıbbi ve Aromatik Bitkiler” adlı eserinden yola çıkılarak geliştirilen projede; ebegümeci, evelik, turşuk, karahindiba, civanperçemi, kantaron, uşkun, kenger gibi bölgeye özgü birçok şifalı bitki, özel tariflerle dondurmaya dönüştürülecek.
Eski İskele Dondurmacısı sahibi Faruk Koçak tarafından yürütülecek olan Ar-Ge çalışmasıyla, hem geleneksel lezzetlere farklı bir boyut kazandırılması hem de Ahlat'ın biyolojik zenginliklerinin tanıtılması hedefleniyor.
Konuyla ilgili açıklama yapan Dr. Zafer Gülsar, projenin yalnızca Ahlat'ın tanıtımına değil, aynı zamanda bölgenin önemli yaylalarından biri olan Sütey Yaylası’nın da dünya çapında bilinirliğine katkı sağlayacağını ifade etti.
Gülsar, “Hem aromatik bitkilerimizin tanınırlığı artacak hem de bu eşsiz türler dondurma aracılığıyla hayat bulacak. Şimdiden bu vizyoner çalışmaya öncülük eden Eski İskele Dondurmacısı sahibi Faruk Koçak’a teşekkür ediyorum” dedi.
Faruk Koçak ise, “Zaten yıllardır Ahlat’ta doğal dondurma üretimiyle halkımızın ilgisini görüyoruz. Şimdi ise Zafer hocamızın değerli çalışmasını, dondurmalarımıza entegre ederek yepyeni bir lezzet serüvenine başlıyoruz. İlk etapta Ar-Ge süreci olacak, ardından bu nadir bitkileri vatandaşlarımızın damak tadıyla buluşturacağız” ifadelerini kullandı.
