Bitlis'in Ahlat ilçesinde mevsimsel değişikliklerle birlikte yöre halkı geleneksel turşu yapımına yoğun ilgi gösteriliyor.
Ahlat’ta özellikle lahanadan yapılan turşular, aileleri tarafından evlerde hazırlanarak kış aylarına daha fazla tüketiliyor. Ahlatlılar, uzun yıllardır süregelen bu gelenekle, kış mevsiminde sofralarında eksik etmedikleri turşuları hazırlıyorlar. Mevsimlik sebzelerin uygun tüketimin temin edilmesiyle birlikte, Ahlat ilçesinde turşu üretimi daha da artmaya devam ediyor. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir bakım bakış açısıyla bu trend, ilçede önemli bir yer tutuyor.
Turşular, yalnızca Ahlatlılar için değil, bölgeye gelen misafirler için de tatmayı arzuladıkları bir lezzet haline geliyor.
Ayrıca bölgede lahana turşusunun yapma döneminin artık sona geldiğide belirtildi.
