Bitlis'te yaz mevsiminin son günleriyle birlikte turşuluk biber mesaisi başladı. Kentte semt pazarlarına gelen vatandaşlar, kış aylarında tüketmek üzere biber başta olmak üzere çeşitli sebzeleri almaya başladı. Özellikle acı ve kıtır biberlere ilgi gösterilirken, evlerde bidon ve kavanoz hazırlıkları da hız kazandı.
Pazarlarda turşuluk biber hareketliliği
Turşuluk biberler bu günlerde pazar tezgâhlarının en çok aranan ürünleri arasında yer alıyor. Vatandaşlar hem fiyatları karşılaştırıyor hem de turşuluk için uygun, diri ve taze biberleri seçiyor. Satıcılar ise sezonun kısa sürmesi nedeniyle vatandaşların alışverişlerini fazla geciktirmediğini belirtiyor.
Kış hazırlıkları evlerde başladı
Bitlis'te geleneksel kış hazırlıkları arasında turşu kurmak da önemli bir yer tutuyor. Alınan biberler evlerde yıkandıktan sonra sapları ayıklanıyor ve tercih edilen tarife göre kavanozlara dolduruluyor. Sarımsak, sirke ve tuzla hazırlanan karışımların ardından kavanozlar kış aylarında tüketilmek üzere bekletiliyor.
Turşuluk alışverişinde tazelik öne çıkıyor
Vatandaşlar turşuluk biber alırken öncelikle biberlerin diri ve sağlam olmasına dikkat ediyor. Ezilmiş veya yumuşamaya başlamış ürünler yerine sert yapılı biberler tercih ediliyor. Pazarlarda yaşanan hareketlilik, Bitlis'te kışlık hazırlıkların da yavaş yavaş tamamlanmaya başladığını gösteriyor.
