Bitlis’te yaz mevsimiyle birlikte balkonlardan pencere kenarlarına kadar her yer kurutmalık biberlerle renkleniyor. Aileler, kış hazırlıklarını geleneksel yöntemlerle sürdürüyor.
Bitlis’te yazın son günleri, her yıl olduğu gibi kış hazırlıklarının yoğunlaştığı bir döneme dönüştü. Kentte hemen her evin balkonunda, damında ya da pencere kenarında iplerle dizilmiş kırmızı biberler dikkat çekiyor. Güneşte kurutulan bu biberler, kış aylarında yemeklere lezzet katacak en önemli malzemelerden biri olarak öne çıkıyor.
Geleneksel yöntem sürdürülüyor
Bitlisli aileler, yıllardır süregelen bir gelenek olan biber kurutmayı bu yıl da sürdürüyor. Yazın toplanan biberler, önce yıkanarak temizleniyor, ardından ipe dizilerek güneşe bırakılıyor. Yaklaşık iki hafta süren kurutma işleminin sonunda biberler, kavanozlarda ya da bez torbalarda saklanarak kış sofralarına hazırlanıyor.
Ekonomiye de katkı sağlıyor
Aileler kurutmalık bu yöntemle hem kışlık yiyeceklerini hazırlıyor hem de ev ekonomisine katkıda bulunuyor. Özellikle organik ve doğal ürünlere olan ilginin artması, kurutulmuş biberlere talebi de yükseltiyor.
Renkli görüntüler ortaya çıkıyor
Bitlis’in mahallelerinde balkonlardan sarkan kırmızı biberler, şehre ayrı bir güzellik katıyor. Güneşin etkisiyle adeta tablo gibi bir manzara ortaya çıkarken, bu görüntü hem fotoğraf tutkunlarının ilgisini çekiyor hem de kentin kültürel dokusunu yansıtıyor.
