Bitlis’te etkili olan kar yağışı, kentte yalnızca beyaz bir örtü oluşturmakla kalmadı; eski bir geleneği de yeniden gündeme taşıdı. Son yağan taze karı değerlendiren vatandaşlar, evlerinde kardan dondurma yapmaya başladı. Kar, süt ve şekerle hazırlanan bu pratik lezzet, özellikle çocukların ilgisini çekiyor. Kimi aileler karışıma çikolata ya da kakao da ekleyerek farklı tatlar elde ediyor. Doğal ve katkısız olması nedeniyle tercih edilen kardan dondurma, kış akşamlarının keyifli anlarından biri olarak öne çıkıyor.
Kar yağışıyla birlikte gelen gelenek
Her yıl kış aylarında sıkça görülen kar yağışı, Bitlis’te farklı bir heyecana dönüşüyor. Taze ve temiz karın toplanmasının ardından geniş bir kapta süt ve şekerle karıştırılmasıyla hazırlanan kardan dondurma, kısa sürede kıvam alıyor. Yapımı oldukça basit olan bu lezzet, geçmişten bugüne aktarılan bir kış geleneği olarak biliniyor. Özellikle ailelerin çocuklarıyla birlikte hazırladığı kardan dondurma, ev içinde sıcak ve samimi anlar yaşatıyor.
Çocukların vazgeçilmezi oldu
Tatvan’da yaşayan Burak Kızılkaya, her kar yağışında bu geleneği sürdürdüklerini belirterek çocukların karı görür görmez heyecanlandığını söyledi. Temiz karı toplayıp süt ve şekerle karıştırdıklarını ifade eden Kızılkaya, zaman zaman çikolata ekleyerek farklı tatlar denediklerini dile getirdi. Kardan dondurmanın hem eğlenceli hem de lezzetli olduğunu vurgulayan Kızılkaya, bu geleneğin kendileri için kışın en güzel hatıralarından biri olduğunu kaydetti.
Uzmanlardan temizlik uyarısı
Öte yandan uzmanlar, kardan dondurma yapılırken mutlaka yeni yağan ve temiz karın tercih edilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Özellikle şehir merkezlerinde kirli ya da beklemiş karın kullanılmaması gerektiği vurgulanıyor. Doğru koşullarda hazırlandığında doğal bir tatlı alternatifi sunan kardan dondurma, Bitlis’te kar yağışıyla birlikte sofralardaki yerini yeniden aldı.
