Bitlis’te sebze tüketim alışkanlıkları arasında domates başı çekiyor. Yaz kış sofralardan eksik olmayan domates, hem taze haliyle hem de salça, turşu ve kurutmalık gibi farklı şekillerde değerlendiriliyor. Bölge halkının yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan domates, özellikle yerel pazarlarda yoğun ilgi görüyor.
Domates sofraların vazgeçilmezi
Bitlis mutfağında domates neredeyse her yemekte kullanılıyor. Özellikle yöresel yemeklerde domatesin tadı ve kokusu öne çıkıyor. Halk, domatesi sadece taze tüketmekle kalmıyor; kış aylarında kullanmak üzere salça ve kurutmalık da hazırlıyor.
Muhabir: Semih BAHADUR
