Türkiye genelinde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Gastronomi Haftası, Bitlis'te adeta bir lezzet şölenine sahne oldu. Etkinlikte Bitlis’in köklü mutfak kültürüne ait birbirinden özel geleneksel lezzetler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi bölümü akademisyeni Öğr. Gör. Osman Kesin'in de sunumuyla renk kattığı programda, Bitlis'in gastronomi potansiyelinin turizm ve ekonomiye kazandırılması gerektiği vurgulandı.
Bitlis mutfağının hak ettiği değeri henüz tam anlamıyla görmediğine dikkat çeken Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, üniversite olarak bu alandaki sorumluluklarının bilincinde olduklarını ifade etti.
Rektör Elmastaş konuşmasında şunları söyledi: “Bitlis, tarihî ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, son derece köklü ve özgün bir mutfak kültürüne sahiptir. Ancak bu gastronomik zenginlik, uzun yıllar boyunca bilimsel anlamda yeterince belgelenememiş ve ulusal/uluslararası ölçekte tanıtımı arzu edilen düzeye ulaşamamıştır. Son iki yıl içerisinde, bu eksikliği gidermek amacıyla üniversitemizin öncülüğünde yürütülen çalışmalar kapsamında bazı yöresel ürünlerimiz için coğrafi işaret tescil süreçleri başarıyla tamamlanmıştır. Nitekim kısa bir süre önce Bitlis Balı coğrafi işaret almış; daha önce yine üniversitemiz tarafından yapılan başvurularla üç geleneksel yemeğimizin tescili sağlanmıştır. Son olarak, Çorti Taplaması da bu listeye dâhil edilmiştir. Yakın gelecekte Gari Aşı için de coğrafi işaret tescilinin alınması beklenmektedir. Halihazırda 8-9 yöresel ürünümüz coğrafi işaretle korunmakta olup, bu ürünlerin büyük bölümü gastronomi alanına dâhildir.
Bitlis Eren Üniversitesi olarak, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından turizm alanında ihtisas üniversitesi olarak belirlenmiş olmamız, bu bağlamda bize önemli bir misyon yüklemektedir. Gastronomi turizmi özelinde yürütülecek akademik ve uygulamalı çalışmalar, sadece bölgesel kalkınmaya değil, aynı zamanda Türkiye'nin kültürel mirasının korunmasına ve tanıtılmasına da katkı sağlayacaktır. Bu doğrultuda, yerel yönetimlerin çabalarını destekliyor; Bitlis Belediyesi tarafından planlanan Gastronomi Evi projesine benzer bir yapının üniversitemiz bünyesinde hayata geçirilmesi için gerekli girişimleri başlatmayı hedefliyoruz. Üniversite olarak, bu alandaki sorumluluklarımızın bilinciyle hareket ediyor; özgün mutfak kültürümüzü bilimsel temellerle geleceğe aktarmayı amaçlıyoruz.”
Etkinlik, Bitlis Valiliği, Bitlis Belediyesi, Bitlis Eren Üniversitesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğinde organize edildi.
