Havaların soğumasıyla birlikte Bitlis’te avşor çorbası sezonu açıldı. Büryan etinin suyuyla hazırlanan ve özellikle soğuk kış günlerinde vatandaşların içini ısıtan yöresel lezzet, yoğun ilgi görüyor.
Bitlis mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan avşor çorbası, havaların soğumasıyla birlikte yeniden sofralardaki yerini aldı. Büryan yapımında kullanılan etin suyuyla hazırlanan çorba, kendine özgü lezzeti ve sıcak servis edilmesiyle vatandaşların tercihleri arasında bulunuyor.
Özellikle kış aylarında ilgi gören avşor çorbası, hem kent sakinlerinden hem de Bitlis’e gelen ziyaretçilerden talep görüyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren tüketilebilen yöresel lezzet, soğuk havalarda Bitlis’in gastronomi kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
Muhabir: Mücahit Tarlan
