BEÜ Gastronomi Bölümü öğrencileri, Adana Lezzet Festivali’nde bireysel birincilik, ekip ikinciliği ve dördüncülük kazanarak büyük bir başarıya imza attı.
BEÜ’lü Genç Şeflerden Adana’da Lezzet Şöleni
Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, bu yıl 11-13 Ekim tarihleri arasında düzenlenen Adana Lezzet Festivali’nde büyük bir çıkış yaptı. “Üniversiteli Genç Şefler” yarışmalarında Adana Mutfağı ve Türk Mutfağı kategorilerinde yarışan BEÜ ekipleri, üç farklı dereceyle dönerek hem üniversitelerine hem de Bitlis’e gurur yaşattı.
Festivalde öğrenciler; bireysel birincilik, ekip ikinciliği ve dördüncülük elde ederek gastronomi alanında dikkat çekici bir başarıya imza attı.
“Analı Kızlı” ile Altın Madalya: Geleneksel Lezzete Modern Dokunuş
BEÜ’nün festivaldeki en büyük başarısı, “Üniversiteli Genç Şefler Bireysel Adana Mutfağı” kategorisinde geldi. Öğrenci Havva Yalçın, Adana mutfağının simge yemeklerinden Analı Kızlıyı geleneksel lezzetinden ödün vermeden, “Fine Dining” sunum tarzıyla modern bir dokunuşla yorumladı.
Yalçın’ın tabak tasarımı ve lezzet dengesi jüri tarafından büyük beğeni topladı. Bu yaratıcı sunum, BEÜ’ye altın madalya ve birincilik kupası kazandırdı.
Türk Mutfağında İki Derece: “Anadolu’nun Üç Sesi” ve “Bir Lokma Çukurova”
“Üniversiteli Genç Şefler Ekip Türk Mutfağı” kategorisinde yarışan BEÜ takımları da festivalin öne çıkan ekipleri arasında yer aldı.
- Ekip İkinciliği: Bahar Ekinci, Doğukan Maral ve Elif Yükselten’den oluşan ekip, hazırladıkları “Anadolu’nun Üç Sesi” adlı menüyle gümüş madalya kazandı. Menüde; babagannuş, teretür ve humusun birleştiği mini başlangıçlar, ana yemekte Beyti ve finalde “Topraktan Dünyaya Kabak Tatlısı” yer aldı.
- Ekip Dördüncülüğü: Kübra Ağlamaz, Ebru Keleş ve İlayda Dönmez’den oluşan ekip ise “Bir Lokma Çukurova” temalı menüyle dördüncülük elde etti. Menüde ciğer pate ve fellah köftesinin buluştuğu özgün bir başlangıç, ardından Armut Tatlısı ve portakal soslu Katıklı Dolma (Kabak Dolması) sunuldu.
Akademik Destek ve Ödül Töreni
Yarışma süreci boyunca öğrencilere Öğr. Gör. Doğu Can Güler, Arş. Gör. Cennet Nergiz Taşkesen ve Arş. Gör. Berna Aydın rehberlik etti. Öğrenciler, hem teorik hem de uygulamalı anlamda aldıkları destekle yarışmalarda fark yarattı.
Elde edilen derecelerle birlikte BEÜ öğrencileri toplam 40.000 TL para ödülü, kupa ve madalyalar kazandı.
Üniversite yönetimi, öğrencilerin elde ettiği bu başarıların Bitlis’in gastronomi potansiyelini de görünür kıldığını belirterek genç şefleri tebrik etti.
“Bitlis’ten Adana’ya Uzanan Lezzet Köprüsü”
Bitlis Eren Üniversitesi, son yıllarda gastronomi alanındaki akademik başarılarıyla dikkat çekiyor. Üniversite yönetimi, bu başarının yalnızca bir yarışma sonucu olmadığını, aynı zamanda Bitlis mutfağının zenginliğini ulusal platformlarda tanıtma çabalarının bir parçası olduğunu vurguladı.
Genç şeflerin elde ettiği dereceler, BEÜ’nün gastronomi eğitiminde geldiği noktayı ve öğrencilerin yaratıcılık gücünü bir kez daha ortaya koydu.
