Bitlis Eren Üniversitesi, Ahlat Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Niğde Belediyesi tarafından 2–11 Ekim 2026 tarihleri arasında düzenlenen 6. Niğde Gastronomi Festivali kapsamında gerçekleştirilen üniversiteler arası yemek yarışmalarında önemli dereceler elde ederek BEÜ’yü başarıyla temsil etti. Yarışmalarda bireysel kategoride ikincilik, ekip kategorisinde ise birincilik elde eden öğrenciler, başarılarıyla gurur yaşattı. Yöresel lezzetlerin tanıtılması, gastronomi kültürünün geliştirilmesi ve farklı mutfak geleneklerinin buluşturulması amacıyla düzenlenen festival; atölyeler, paneller, gastronomi etkinlikleri ve yemek yarışmalarıyla farklı üniversitelerden katılımcıları bir araya getirdi.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Arş. Gör. Cennet Nergiz Gürbüz ve Arş. Gör. Berna Şahin danışmanlığında yarışmaya hazırlanan öğrenciler, yoğun hazırlık ve uygulama sürecinin ardından bireysel ve ekip kategorilerinde jüri karşısına çıktı. Geleneksel mutfak kültüründen ilham alan reçeteleri çağdaş sunum teknikleri ve özgün yorumlarla birleştiren öğrenciler, hazırladıkları tabaklarla jüri üyelerinin beğenisini kazandı. Yarışmanın bireysel kategorisinde Nuran Fidan üniversiteler arasında ikincilik derecesi elde ederken, ekip kategorisinde Ebrar Demir, Amire Kılıç ve Nisanur Taşcı birincilik derecesi kazanarak önemli bir başarıya imza attı.
Yarışma kapsamında hazırlanan menü, başlangıç, ana yemek ve tatlı olmak üzere üç aşamadan oluştu. Başlangıç tabağında “Köz Bahçesi” adıyla Babagannuş Yorumu, Peynirli Haydari, Ekmek Kıtırı ve Yeşil Yağ sunuldu. Ana yemekte “Bir Elma Bir Niğde” adı verilen Yufkaya Sarılı Niğde Tava Yorumu, Közlenmiş Patlıcan, Soğan ve Elma Püresi Eşliğinde jüri değerlendirmesine sunulurken, tatlı tabağında ise “Suflenin Sahine Hali” adıyla Sahine Eşliğinde Glutensiz Çikolatalı Sufle hazırlandı.
Yöresel ürünlerin ve geleneksel reçetelerin çağdaş gastronomi anlayışıyla yeniden yorumlandığı yarışmada öğrenciler; lezzet uyumu, teknik uygulama, tabaklama, görsel bütünlük ve özgünlük kriterleri doğrultusunda değerlendirildi. Yarışma süreci, öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini uygulamalı ortamda geliştirmelerinin yanı sıra farklı üniversitelerden katılımcılarla bilgi ve deneyim paylaşımında bulunmalarına da katkı sağladı.
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, öğrencilerin elde ettiği başarıdan duyduğu memnuniyeti dile getirerek yarışmada dereceye giren öğrencileri ve danışman akademisyenleri tebrik etti. Elmastaş, öğrencilerin mesleki gelişimlerini destekleyen ve Üniversiteyi başarıyla temsil eden bu tür çalışmaların önemine dikkat çekerek başarılarının devamını diledi.
