Bitlis’in Ahlat ilçesinde kış aylarında tüketilen alat baharatı, çay ve süte katılarak içilen geleneksel bir bağışıklık destekleyicisi olarak öne çıkıyor.
Anadolu’da “alat” olarak bilinen baharat karışımı, kış aylarında çay ve süte eklenerek tüketilen geleneksel bir içecek harmanı olarak biliniyor. Genellikle karanfil, zencefil, zerdeçal ve tarçın gibi baharatların belirli oranlarda öğütülmesiyle hazırlanıyor. Soğuk havalarda vücut direncini artırdığına inanılan bu karışım, özellikle Doğu Anadolu’da uzun yıllardır evlerde yer buluyor. Bitkisel ve aromatik yapısıyla öne çıkan alat, hastalık dönemlerinde destek amaçlı tercih ediliyor. Bu gelenek, özellikle Bitlis’in Ahlat ilçesinde kış mevsimiyle birlikte yeniden gündeme geliyor.
Ahlat’ta Kışın Vazgeçilmez Karışımı
Ahlat’ta alat, soğuk kış günlerinde neredeyse her evde hazırlanan bir karışım olarak biliniyor. İlçede aktarlar tarafından özel oranlarla hazırlanan baharat harmanı, genellikle toz hâlinde satılıyor. Vatandaşlar çayına veya sıcak süte bir tutam karıştırarak tüketiyor. Özellikle sert geçen kış mevsiminde, bu karışımın iç ısıttığı ve bağışıklığı desteklediği düşünülüyor.
İlçede uzun yıllardır sürdürülen bu alışkanlık, kuşaktan kuşağa aktarılıyor. Büyükler, alatın “kışı hafif atlatmaya yardımcı olduğunu” dile getirirken, gençler de bu geleneği devam ettiriyor.
Uzmanlar ise bitkisel karışımların ölçülü tüketilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Ancak Ahlat’ta alat, sadece bir baharat değil; aynı zamanda kış sofralarının değişmeyen bir parçası olarak görülüyor.
