Kitabın tüm geliri, vakfın kültür ve eğitim faaliyetlerinde kullanılacak.
Ahlat’ın Bin Yıllık Sofra Kültürüne Vurgu
Vakıf başkan yardımcısı Dr. Zafer Gülsar’ın kaleme aldığı eser, Ahlat mutfak kültürünün tarihsel gelişimini detaylı şekilde ele alıyor. Gülsar, Ahlat mutfağının Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan yolculuğu boyunca zenginleşen kültürel bir miras olduğuna dikkat çekti.
Gülsar açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Bu mirasın temelleri, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan uzun bir yolculukta atılmıştır. Selçuklu döneminde şekillenmeye başlayan Ahlat mutfağı; göçebe yaşamın getirdiği sade ama besleyici yemek anlayışından, Anadolu’nun bereketli topraklarında gelişen çeşitli malzeme ve pişirme tekniklerine kadar geniş bir evrimin ürünüdür."
“Mutfak, Sadece Beslenme Değil; Gelenek ve Misafirperverliktir”
Gülsar, Selçuklulardan Osmanlı’ya ve günümüz Türkiye’sine uzanan süreçte mutfak kültürünün toplumsal yaşamın önemli bir parçası olduğunu belirtti: “Bu süreçte mutfak, sadece beslenme biçimi değil; toplumsal yaşamın, geleneklerin ve misafirperverliğin de bir göstergesi olmuştur. Bugün sofralarımızda yer alan birçok yemek, geçmişten gelen bu kültürel sürekliliğin bir yansımasıdır.”
“Amaç, Bu Zengin Mirası Geleceğe Taşımak”
Kitabın hazırlanma amacına değinen Gülsar, geçmişi tanımanın yanı sıra bu kültürel mirası geleceğe aktarmayı hedeflediklerini söyledi: “Bu çalışmada, Selçuklulardan günümüze uzanan mutfak kültürümüzün tarihsel gelişimi, temel özellikleri ve günümüz mutfağına etkileri ele alınmıştır. Amaç yalnızca geçmişi tanımak değil; bu zengin mirası koruyarak geleceğe taşımaktır.”
Kitap Geliri Vakfa Bağışlanacak
Eserin tüm gelirinin Ahlat Kültür ve Eğitim Vakfı’nın kültür ve eğitim faaliyetlerinde kullanılacağı belirtildi. Kitabı temin etmek isteyenlerin aşağıdaki adreslerden iletişime geçebileceği duyuruldu:
E-mail: [email protected]
WhatsApp: 0505 853 80 55
Bağış Hesabı: AKEV (Ahlat Kültür ve Eğitim Vakfı) Kültür Hizmetleri
Ziraat Bankası – Tandoğan Şubesi
IBAN: TR33 0001 0012 8239 0442 4650 30
