Bu yıl sadece kurbanlık hayvan fiyatları değil; kesim, kasap işlemleri, nakliye ve ambalaj giderleri de bütçeleri zorlayan kalemler arasında öne çıkıyor. Geçen yıla göre ek hizmetlerde yaklaşık yüzde 30’luk artış yaşanırken, özellikle büyükbaş kurbanlıklarda ortaya çıkan toplam fatura birçok aile için ciddi yük oluşturuyor. Uzmanlar ise maliyetleri düşürmek adına merdiven altı hizmetlere yönelmenin hijyen ve sağlık açısından risk taşıdığına dikkat çekiyor.
Büyükbaş ve küçükbaşta ek masraflar katlandı
Kurbanlık fiyatları bu yıl da yüksek seyrini koruyor. Büyükbaş hayvanların fiyatı 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değişirken, hisseli alımlarda kişi başına düşen bedel 25 bin TL ile 50 bin TL seviyesinde bulunuyor. Ancak asıl dikkat çeken nokta, hayvan bedeline eklenen hizmet maliyetleri oldu. Kesim, parçalama, taşıma ve paketleme gibi işlemler dahil edildiğinde büyükbaş kurbanlıklarda 29 bin TL ila 42 bin TL arasında ek maliyet oluşabiliyor.
Küçükbaş kurbanlıklarda ise hayvan fiyatları 15 bin TL ile 20 bin TL bandında seyrediyor. Buna ek olarak kesim ve diğer hizmetler için vatandaşların yaklaşık 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL arasında ekstra ödeme yaptığı belirtiliyor. Özellikle şehir merkezlerinde hizmet ücretlerinin daha da yükseldiği ifade ediliyor.
Kasap ve kesim ücretleri cep yakıyor
Bayram döneminde en yoğun çalışan alanların başında kesimhaneler ve kasaplar geliyor. Büyükbaş hayvanlarda sadece kaba kesim ve parçalama işlemleri için 8 bin TL ile 12 bin TL arasında ücret talep edilirken, küçükbaş hayvanlarda bu rakam 1.500 TL ile 2 bin TL arasında değişiyor.
Kesim sonrası etlerin kuşbaşı, kıyma ve kemik ayrıştırma işlemleri de ayrıca ücretlendiriliyor. Kasaplarda kilogram başına kuşbaşı doğrama ücreti 60 TL ile 80 TL arasında değişirken, kıyma çekiminde kilogram başına 40 TL ile 50 TL arasında ücret alınıyor. Kemik kırma işlemleri için ise kilogram başına yaklaşık 30 TL ödeme yapılıyor. Büyükbaş hisseden ortalama 30 ila 40 kilogram et alan bir kişinin sadece kasap işlemleri için 2 bin 500 TL ile 3 bin TL arasında ödeme yaptığı belirtiliyor.
Uzmanlardan acemi kasap uyarısı
Bayram döneminde maliyetlerden kaçmak isteyen bazı vatandaşların kayıt dışı ve deneyimsiz kişilere yöneldiği belirtilirken, uzmanlar bunun ciddi riskler taşıdığına dikkat çekiyor. Hijyen kurallarına uygun olmayan kesim işlemlerinin hem sağlık sorunlarına hem de etin ziyan olmasına yol açabileceği ifade ediliyor. Ayrıca yanlış parçalama nedeniyle kaliteli etlerin değer kaybettiği ve ekonomik zararın büyüdüğü vurgulanıyor.
Nakliye ve ambalaj giderleri de toplam maliyetin önemli parçaları arasında yer alıyor. Et taşıma için kullanılan panelvan araçlara olan talep artarken, poşet ve saklama ürünlerinde de fiyat yükselişi dikkat çekiyor. Uzmanlar, vatandaşların güvenilir kesim alanlarını tercih etmeleri ve profesyonel hizmet almaları gerektiğini belirtiyor.