Bitlis’in Ahlat ilçesinde son yıllarda yerli tarım ürünlerine olan ilgi dikkat çekici ölçüde artıyor. Salatalık, domates, biber, yeşillikler, erik ve kayısı gibi doğal ürünler Ahlat halkının gündelik tüketiminde önemli bir yer tutuyor.
Hem günlük hem de taze toplanarak tezgahları süslemesi ilgiyi de artırdığını belirten Sebzeci Erhan Aslan "“Bizim burda yerli mahsul hep revaçta, millet kendi toprağının ürününü yemeyi sever. Çünkü yerel ürünler her zaman damak tadımıza uygun olduğundan bolca tüketilir. Kayısıdan bibere ne çıkarsa rağbet görüyor.”