Anadolu mutfağındın vazgeçilmezi olan çiriş otu, mevsimin son günlerinde pazarlardaki yerini terk etmeye başladı. Özellikle Doğu Anadolu’nun yüksek kesimlerinde mart-nisan-Mayıs aylarında toplanan bitki, havaların ısınmasıyla birlikte mevsimlik ömrünü tamamlıyor.
Ahlat’ta çiriş otu satan Metin Aslan, “Nisan sonuna – Mayıs ortalarına kadar torba torba satıyorduk; şimdi günde en fazla bir iki torba kalıyor. Bir hafta içinde tamamen bitecek,” dedi. Talebin hâlâ sürdüğünü belirten Aslan, çirişi derin dondurucuda saklamak isteyen müşterilere taze ürünü kaçırmamaları çağrısında bulundu.
Beslenme uzmanları ise çirişin demir ve lif açısından zengin olduğuna dikkat çekerek, “Mevsim bitmeden çirişli yemekler yaparak bağışıklığa destek olabilirsiniz. Kurutulmuş çiriş de yıl boyu çorbalarda aroma verir,” önerisinde bulundu.