Bitlis’in Ahlat ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen bitkiler, vatandaşların sofralarında önemli bir yer tutuyor. Uzmanlar se dikkatli kullanılmasını öneriyor.
İlçede özellikle kahvaltı sofralarını süsleyen ve yörede “godumluk” olarak bilinen su teresi, yılan dili, ebegümeci ve ısırgan otu, vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor. Sabah kahvaltılarının yanı sıra bu bitkiler, günün diğer öğünlerinde de salata olarak tüketiliyor.
Ahlat’ta yaşayan 86 yaşındaki Mahmut Çağlar, bu bitkilerin kullanımının geçmişten günümüze aktarıldığını belirterek, “Bu bitkiler bize babadan, dededen kalma. Hangisinin nerede ve nasıl toplanacağını çok iyi biliyoruz. Bahar mevsimiyle birlikte bu şifalı bitkileri sofralarımızdan eksik etmiyoruz. Bazen ayrı ayrı tüketiyoruz, bazen de karıştırıp salata yapıyoruz. Çorbasını yapıyor, bazılarını da kurutarak kışın tüketiyoruz” dedi.
Uzmanlar ise doğada yetişen bitkilerin bilinçsiz şekilde tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekiyor. Bitkilerin mutlaka tanınarak tüketilmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, özellikle kronik hastalığı bulunan kişilerin ve aşırı tüketimden kaçınılması gerektiğini, bu tür ürünler için uzman görüşü alınmasının önem taşıdığını ifade etti.