Gaziantep, 24-27 Kasım 2025 tarihleri arasında kültürel buluşmaların yaşandığı önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Gaziantep Öğretmenevi’nde gerçekleştirilen “Gaziantep Söyleşisi ve İmza Günleri” programında, Ahlatlı araştırmacı yazar Dr. Zafer Gülsar da okurlarıyla bir araya geldi. Gülsar, son kitabı *“Selçuklu’dan Günümüze Ahlat Mutfak Kültürü”nü tanıtırken, Ahlat’ın bin yıla dayanan mutfak mirası üzerine keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi. Etkinlik boyunca hem imza dağıtan hem de konuklarla sohbet eden yazar, Ahlatlı hemşehrilerini de Gaziantep’te görmekten duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Ahlat’ın bin yıllık mutfak mirası yeniden gündemde
Söyleşi sırasında Dr. Zafer Gülsar, Ahlat mutfak kültürünün tarihsel birikiminden söz ederek, özellikle kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerin yeniden yaşatılmasının önemine dikkat çekti. Gülsar, Selçuklu döneminden bugüne kadar taşınan bu zengin mutfak geleneğinin sadece yöre halkı için değil, Türkiye’nin kültürel çeşitliliği açısından da değerli olduğunu belirtti. Bu yönüyle söyleşi, Ahlat mutfağını yeniden hatırlatan sıcak ve samimi bir ortam oluşturdu.
Gastronomi kenti olma hedefi gündeme taşındı
Etkinlikte öne çıkan konulardan biri de Ahlat’ın gastronomi alanında hak ettiği yere ulaşmasıydı. Dr. Zafer Gülsar, doğru tanıtım ve çalışmalarla Ahlat’ın güçlü bir gastronomi kenti olabileceğini ifade etti. Yerel yemeklerin canlandırılması, yöre kültürünün korunması ve turizme entegre edilmesi halinde Ahlat’ın yeni bir çekim merkezi haline gelebileceğini söyledi. Gerek bölge halkının ilgisi gerekse akademik destekle Ahlat mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşabileceğini belirten Gülsar, gastronomi turizminin önemine dikkat çekti.
Akademisyen ve eğitimcilerle Ahlat üzerine verimli sohbet
Söyleşi boyunca Prof. Dr. Sacit Çoban, Gaziantep MEM müfettişi Mehmet Salih Akbaş, Erhan Alişan, Ergül Alişan ve Tayfun Sevimli gibi isimler de sohbetlere katıldı. Konuşmalarda Ahlat’ın kültürel mirası, tanıtım stratejileri ve bölgenin hak ettiği yere ulaşması için yapılabilecek çalışmalar değerlendirildi. Katılımcılar, Ahlat’ın tarihsel dokusunu ve zengin mutfak kültürünü daha görünür kılmak için ortak bir çabanın gerekliliği üzerinde durdu. Etkinlik, hem Gaziantep hem de Ahlat arasında kültürel bir köprü kurulmasına katkı sundu.