Bitlis’in Tatvan ilçesinde soğuyan havalarla birlikte, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden keçi sütlü salep yeniden sahneye çıktı. İlçe genelinde birçok kafe ve işletme, müşterilerini hem ısıtan hem de geleneksel bir lezzet sunan salebi, özellikle soba üzerinde hazırlayarak nostaljik bir atmosfer yaratıyor. Sıcacık ortamı ve doğal aromasıyla dikkat çeken bu içecek, hem yerli halk hem de ilçeye gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Tatvan’da yıllardır hizmet veren işletmelerden biri olan Fado Dondurma, kış sezonunun başlamasıyla birlikte soba üzerinde kaynayan keçi sütlü salebi menüsünde öne çıkarmaya başladı.
İşletmenin sahibi Faik Eşim, müşterilerin gösterdiği ilgiden oldukça memnun olduklarını dile getirerek özellikle keçi sütünün verdiği yoğun aromanın salebi daha lezzetli kıldığını belirterek : “Havaların soğumasıyla birlikte kafemizde soba üzerinde hazırladığımız keçi sütlü salebe ilgi çok arttı. Müşterilerimiz hem sobanın sıcaklığına hem de doğal salebin tadına büyük ilgi gösteriyor. Bu geleneksel lezzeti yaşatmak ve misafirlerimize en doğal hâliyle sunmak bizi mutlu ediyor. Yoğun talep görmek, doğru iş yaptığımızı gösteriyor” dedi.
Eşim, keçi sütünün bölgede kolay ulaşılabilir olmasının kendilerine avantaj sağladığını da vurgulayarak, salebin tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını ifade etti. Kafenin içerisine yayılan salepli süt kokusu ise müşterileri içeri adeta cezbediyor. Özellikle akşam saatlerinde sobanın etrafında toplanan vatandaşlar, hem sohbet ediyor hem de bu geleneksel sıcak içeceği yudumlayarak keyifli vakit geçiriyor.
Kış aylarının kendini iyiden iyiye hissettirdiği Tatvan’da, keçi sütlü salep satışlarının önümüzdeki haftalarda daha da artması bekleniyor. İlçe esnafı ise bu ilgiden memnun olduklarını belirterek, geleneksel tatları yaşatmayı sürdüreceklerini ifade ediyor.