Bitlis’in verimli topraklarında yetişen kara kabak, son yıllarda hem yöre halkı hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Koyu renkli kabuğu ve yoğun aromasıyla tanınan bu yerli ürün, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkıyor.
Kara kabak, bölgedeki üreticiler tarafından genellikle doğal yöntemlerle, kimyasal gübre kullanılmadan yetiştiriliyor. Uzun süre dayanıklı olması nedeniyle kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor. Özellikle dolma, yapımında tercih edilen kara kabak, aynı zamanda kurutularak da değerlendiriliyor.
Doğal Bir Vitamin Deposu
Uzmanlar, kara kabağın sindirim sistemini düzenleyici etkisine dikkat çekiyor. Lif bakımından zengin yapısı, bağırsak sağlığını desteklerken düşük kalori değeriyle de diyet listelerinde yer alıyor. Ayrıca içerdiği minerallerin bağışıklık sistemini güçlendirdiği, kabak çekirdeğinin ise kalp ve damar sağlığına katkı sunduğu belirtiliyor.
Yerel Üretim, Yüksek İlgi
Bitlis’te birçok aile, kendi bahçelerinde kara kabak üretimi yapıyor. Yöre halkı, bu ürünün ekonomik açıdan değer taşıdığını vurguluyor.