BEÜ Rektörü Elmastaş, “Bitlis Avşor Çorbası hak ettiği tescili aldı”

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen son ürün ise “Bitlis Avşor Çorbası” oldu. 18 Ekim 2023 tarihinden itibaren koruma altına alınan çorba, 14 Ağustos 2025 itibariyle resmen coğrafi işaret tesciline kavuştu. Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, kentin gastronomi alanındaki önemine dikkat çekerek şunları söyledi: “Bitlis'in gastronomisi oldukça zengin. Çok önemli yemekleri var. Ve bunların bir kısmı coğrafi işaretlerini almaya başladı. Daha önce Büryanımız coğrafi işareti almıştı. Son 2 yıl içerisinde üniversitemiz bu alanda ciddi bir şekilde çalışmalar yapmaya başladı. Biliyorsunuz ki biz kısa bir süre önce aynı zamanda turizm alanında ihtisas üniversitesi olduk. Onun için bizim turizm anlamında gastronomi ile ilgili çalışmalar önem kazanmaya başladı. Biz özellikle Bitlis'e özgü olan yemeklerin coğrafi işaretleri için çalışmalarımızı başlattık. Ve son 2 yıl içerisinde 4 tane yemeğimiz coğrafi işaret almaya başladı. Bunlar Bitlis'in içli köftesi, yine Bitlis'in katıklı dolması, Bitlis'in ciğer taplaması ve son olarak da avşor çorbasını biz aldık çok kısa bir süre önce. Tabii bütün bu yemeklerin kendi Özgü lezzetleri var. Bitlis mutfağının önemli lezzetleri bunlar ve Avşar tabii burada sadece buraya has buraya özgü bir çorba türü ve oldukça lezzetli bunu hak ediyordu. Geç alınmış bir karar belki ama bizim müracaat etmemiz gerekiyordu. Onun için bu oldukça bizim hem üniversitemiz için hem şehrimiz Bitlis yöremiz için önemli bir karar oldu. Tabii Avşar Büryanla ilişkili olan bir çorba türü, özellikle büryanın suyu ve büryandan bazı kısımları kesilerek farklı bir yöntemle pişirilerek yapılan bir çorba türü. Herkesin tatmasını bekliyoruz, istiyoruz. Onun için bu işareti zaten alması gerekiyordu. Ben bu patent sürecinde emeği geçen arkadaşlara teşekkür ediyorum. Bu coğrafi işaret inşallah hem üniversitemiz İçin hem Bitlis’imiz için hayırlı olur olsun."