Genellikle yüksek lisans ve doktora düzeyindeki çalışmaların yer aldığı sempozyuma, lisans öğrencilerinin üç farklı çalışmayla kabul edilmesi bölüm adına dikkat çekici bir akademik kazanım olarak değerlendirildi.
Yerel ürünler ve bölgesel kalkınmaya özgün katkılar
Öğrencilerin hazırladığı bildiriler; yerel ürünlerin yeniden yorumlanması, sürdürülebilir kalkınma ve bölgesel sosyoekonomik modeller üzerine geliştirdikleri özgün yaklaşımlarla sempozyumda ilgi gördü. Kabul edilen çalışmalar şöyle:
“Kuru Kaymağın Tıbbi-Aromatik Ürün Olarak Yeniden Değerlendirilmesi: Yerel Biyoekonomi Perspektifinden Kavramsal Bir Yaklaşım” – Zehra Altıntaş
“SKA Odaklı Bölgesel Kalkınmada Duygusal Sürdürülebilirlik Temelli Yöresel Ürün Modeli: Kavurga Örneği” – Yaren Bayar
“Kadın Üretici Kooperatiflerinin Ağ Temelli Yeniden Örgütlenmesi: Gastronomi Odaklı Bölgesel Kalkınma Modeli” – Ayşe Başak Çakmen
“Lisans düzeyinde önemli bir görünürlük”
Bölüm yetkilileri, lisans öğrencilerinin geliştirdiği bu akademik modellerin hem bölümün bilimsel görünürlüğünü artırdığını hem de bölgesel kalkınma literatürüne yeni perspektifler kazandırdığını belirtti.
Sempozyuma kabul edilen çalışmaların, BEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin akademik yetkinliğini ve araştırma kapasitesini bir kez daha ortaya koyduğu vurgulandı.