Dağlarda her yıl zorlu bir çalışma yapan üreticiler, hem geçimlerini sağlıyor hem de geleneksel bir lezzeti koruyor. Kenger sakızı yalnızca ekonomik değer taşımıyor, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir ürün olarak biliniyor. Peki, bu mucizevi bitki nasıl toplanıyor ve işleniyor?
Zahmetli Toplama Süreci
Darende ve Akçadağ kırsalında doğal olarak yetişen kenger bitkisi, köklerinden özel yöntemlerle sakız veriyor. Kozluca Mahallesi’nden Mehmet Demirkaya, her yaz dağlara çıkarak kökleri açıyor ve akan süt kıvamındaki sıvıyı topluyor. Sıvı, bir gün toprakta bekleyerek sertleşiyor ve ardından dikkatlice toplanıyor. Bu süreç hem sabır hem de deneyim gerektiriyor. Çapa ve bıçak yardımıyla yapılan işlem, ürünün kalitesini doğrudan etkiliyor.
Evde İşleme ve Fiyatlandırma
Toplanan sakızlar evde temizleniyor ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Önce soğuk suda taşla dövülüyor, ardından sıcak suya yatırılarak son haline getiriliyor. Tane olarak 30 TL’den başlayan fiyatlar, kilogram seviyesinde 10 bin TL’ye kadar ulaşıyor. Doğallığı ve kıt bulunması, kenger sakızını değerli kılan başlıca nedenlerden biri. Üreticiler, her bir adımda kaliteyi korumak için titizlik gösteriyor.
Kengerden Kahveye
Kenger yalnızca sakız için kullanılmıyor. Bitkiden elde edilen kenger kahvesi, bin ila bin 500 TL arasında fiyatlanıyor. Kahve, hem yöresel bir tat hem de ek gelir kaynağı olarak önem taşıyor. Bu çeşitlilik, üreticilerin hem sakız hem de kahve üzerinden gelir elde etmesini sağlıyor.
Sağlık Açısından Faydaları
Kenger sakızı, sindirim sisteminden diş sağlığına kadar birçok alanda fayda sağlıyor. Mideyi rahatlatıyor, gaz ve şişkinliği azaltıyor, bağırsak hareketlerini düzenliyor. Çiğnendiğinde dişleri temizliyor, ağız kokusunu gideriyor ve diş etlerini güçlendiriyor. Karaciğer sağlığını destekliyor, safra salgısını artırıyor ve yağlı yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı oluyor. Ayrıca bağışıklığı güçlendiriyor, antiseptik etkisiyle enfeksiyonlara karşı koruma sağlıyor.