Ahlat Halk Eğitim Merkezi Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen programda, akademisyenler ve yerel paydaşlar bir araya gelerek gastronomi turizminin bölgesel kalkınmadaki rolünü değerlendirdi.
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş ise açılış ve selamlama konuşmasında, gastronomi turizminin yalnızca lezzet temelli bir alan olmadığını; müşteri beklentileri, hizmet doyumu, fiyat–değer dengesi ve rekabet gücü açısından stratejik bir sektör olduğunu vurguladı. Üniversite olarak Ahlat başta olmak üzere bölgenin potansiyelini bilimsel çalışmalarla desteklemeyi sürdüreceklerini belirtti.
Programda konuşmacı olarak yer alan Bitlis Eren Üniversitesi Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanı Öğr. Gör. Osman Keskin, gastronomi turizminin gelişim sürecini kapsamlı bir sunumla ele aldı. Keskin; müşteri tipi ve beklentileri, hizmet kalitesi, olumlu deneyim aktarımı ve sektördeki kırılma noktalarına değinerek, hijyen, servis standartları, personel tutumu, ürün tutarlılığı ve standart lezzetin korunmasının işletmeler açısından belirleyici olduğunu ifade etti. Ayrıca katma değer üretimi, çözüm odaklı yaklaşımlar ve rekabetçi standartların gastronomi turizminin sürdürülebilirliği açısından önemine dikkat çekti.
Programın sonunda gerçekleştirilen soru–cevap bölümünde, katılımcıların gastronomi turizminin yerel ekonomiye katkısı, müşteri beklentilerinin yönetimi ve hizmet kalitesinin artırılmasına yönelik soruları konuşmacılar tarafından yanıtlandı.
Programa, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ayhan Yılmaz, Genel Sekreter Doç. Dr. Behçet Kocaman, Toplumsal Katkı ve Paydaşlar Koordinatörü Doç. Dr. Ceren Avcil, Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Erkan Denk, Ahlat Meslek Yüksekokulu Müdürü Öğr.Gör. Harun Koçak’ın yanı sıra akademisyenler, kadın kooperatifleri temsilcileri, Esnaf ve Sanatkârlar Odası üyeleri, sivil toplum kuruluşları ile kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri katılım sağladı.