Bitlis’in Ahlat ilçesinde baharın habercisi olarak bilinen çağla, tezgahlarda yerini aldı. Nisan ayının ortalarında satışa sunulan taze çağla, hem görüntüsü hem de ekşi tadıyla vatandaşların ilgisini çekiyor. İlçede sebzecilik yapan Metin Aslan, ürünün bölgede “çakkala” olarak adlandırıldığını belirtiyor. Havaların ısınmasıyla birlikte tezgahlara inen çağla, Ahlat’ta yaşayanlar için kışın ardından gelen tazeliğin simgesi olarak görülüyor.
Ahlat’ta çağla kültürü yaşatılıyor
Ahlat’ta yöre halkı yıllardır baharın gelişini çağla ile karşılıyor. “Çakkala” ismiyle bilinen bu ürün, çoğunlukla tuzla birlikte tüketiliyor. Sebzeci esnaf Metin Aslan, çağlanın çocukluğundan bu yana aynı isimle anıldığını ve bu geleneğin nesilden nesile aktarıldığını ifade ediyor. Tezgahlarda sınırlı süre kalan çağla, bu yönüyle de değer kazanıyor. Ürünün kısa ömürlü olması, talebi artıran önemli etkenler arasında yer alıyor.
Baharın geldiğini çağla çıkınca anlıyoruz
Ahlat’ta alışveriş yapan vatandaşlar ise çağla: “Ekşi ama insanın içini ferahlatıyor, yedikçe yemek istiyoruz. Zaten kısa süre çıkıyor, o yüzden görünce hemen alıyoruz. Biz genelde tuzla yeriz, o zaman tadı daha güzel oluyor. Sağlıklı olduğunu düşünüyoruz, özellikle çocuklara alıyoruz. Baharın geldiğini çağla çıkınca anlıyoruz dedi.”
Kısa süreli ama etkili sezon
Çağlanın satış süresi oldukça kısa. Genellikle birkaç hafta boyunca tezgahlarda kalan ürün, daha sonra yerini farklı meyvelere bırakıyor. Bu nedenle vatandaşlar çağlayı mevsiminde tüketmeye özen gösteriyor. Taze tüketilen çağlanın lif ve vitamin açısından zengin olduğuna da dikkat çekiliyor.