Bitlis’in Ahlat ilçesinde baharın etkisiyle birlikte kayısı ağaçlarında “çakkala” dönemi başladı. Çiçeklerin dökülmesinin ardından ağaçlar meyve vermeye başlarken, yeşil haldeki kayısılar dallarda belirmeye başladı.
İlçede ilkbaharın gelişiyle birlikte doğada canlanma yaşanırken, kayısı ağaçlarındaki “Çakkala” olarak bilinen olgunlaşmamış kayısı meyvesi, bölge halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Ekşi ve ferahlatıcı tadıyla bilinen çakkala, özellikle çocuklar ve gençler tarafından tercih ediliyor. Kısa ömürlü bu dönem, yılın ilk meyvesi olarak kabul ediliyor ve yörede mevsimin ilk meyvesini tatmanın hazzını veriyor.
Yöre halkının dört gözle beklediği “çakkala” yeşil haliyle daldan toplanan, ekşiliğiyle damağa vuran bu lezzet, özellikle çocukların ve gençlerin favorisi.