Yıllık yaklaşık 20 bin tonluk üretimle Türkiye’nin toplam kuru fasulye ihtiyacının yüzde 15’ini karşılayan Bitlis, bu alanda ülke ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Özellikle Ahlat ilçesi, bereketli toprakları ve iklim koşulları sayesinde kuru fasulye üretiminde ön plana çıkarken, Tatvan ve Adilcevaz ilçelerinde de son yıllarda üretim hızla artıyor. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün destekleri ve çiftçilerin modern tarım yöntemlerine yönelmesiyle birlikte üretim alanları her geçen yıl genişliyor.
Kuru fasulye üretiminin artmasıyla birlikte Bitlis’te paketleme ve işleme tesisleri de kurulmaya başlandı. Bu sayede ürünler, kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanarak hem iç piyasaya sunuluyor hem de ihracat potansiyeli kazanıyor. Bölge üreticileri, hem üretim hem de pazarlama konusunda gelişen altyapı sayesinde daha yüksek gelir elde etmeye başladı.
Ahlat Fasulyesi Tadıyla Fark Yaratıyor
Doğu Anadolu başta olmak üzere Türkiye genelinde tercih edilen Ahlat kuru fasulyesi yöresine ait çeşitleriyle damaklarda iz bırakıyor. Ahlat fasulyesi, pişme süresinin kısa olması ve lezzetiyle öne çıkıyor. Bu özellikleri sayesinde hem ev sofralarında hem de restoranlarda tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.